紙及紙板的質(zhì)量指標(biāo)
用作食品包裝的紙類包裝材料質(zhì)量要求主要包括：外觀、物理機(jī)械性能、光學(xué)和化學(xué)性能等方面。
(一)外觀
凡不包括在紙張技術(shù)要求內(nèi)的紙張缺欠稱為紙病?？梢杂酶泄勹b別的紙病稱為外觀紙病。外觀紙病的產(chǎn)生原因很多，如原料處理不當(dāng)、操作掌握欠佳、生產(chǎn)規(guī)程不嚴(yán)、包裝運(yùn)輸疏忽等造成。紙的外觀質(zhì)量可以根據(jù)紙的不同用途，用其各種外觀紙病加以度量。
常見的外觀紙病有以下幾種：
(1)塵埃
是指用肉眼可見的與紙張表面顏色有顯著差別的細(xì)小臟點(diǎn)。
(2)透光點(diǎn)和透簾
把紙張迎光照看，見到纖維層較紙頁其他部分薄一些，而又沒有穿破跡象，小的稱透光點(diǎn)，大的稱透簾。
(3)孔眼和破洞
指紙張上完全穿通的窟窿，小的稱孔眼，大的稱破洞?？籽鄱嗟募堄绊懛莱毙?，不適宜用于包裝。
(4)折子
紙張本身折疊產(chǎn)生的條痕，能伸展開的(仍有折痕)稱活折子，不能伸展開的稱死折子。
(5)皺紋
紙面出現(xiàn)凹凸不平的曲皺，破壞紙張的平滑勻稱，妨礙印刷。
此外還有斑點(diǎn)、裂口、硬質(zhì)塊、有力光澤等。根據(jù)等級(jí)不同分別規(guī)定不允許存在或加以限制。
(二)物理性能
(1)定量(W)(GB451.2—1989)，每平方米紙的質(zhì)量，單位：8/㎡。
(2)厚度(d)(GB451.3—1989)，指紙樣在兩測(cè)量板之間，在一定壓力下直接測(cè)出來的厚度，單位：mm。
(3)緊度(D)(G9451.2—1989)，是紙的單位體積重，指紙的結(jié)實(shí)與松弛程度，單位：g/cm³。
(4)成紙方向(GB452.1—1989)，縱向：與造紙機(jī)運(yùn)行方向平行的方向，橫向：與造紙機(jī)運(yùn)行方向垂直的方向。紙與紙板的許多性能都有顯著的方向性，如抗拉強(qiáng)度和耐折度，縱向大于橫向，撕裂度則橫向大于縱向。
(5)紙面(G9452.2—1989)，正面：指抄紙時(shí)與毛毯接觸的一面，也稱毯面；反面：指抄紙時(shí)貼向抄紙網(wǎng)的一面，也稱網(wǎng)面。紙張的反面有網(wǎng)紋而比較粗糙、疏松，正面則比較平滑、緊密。
(6)水分(GB462—1989)，指單位重量的試樣在100~105℃溫度烘干至重量不變時(shí)所減少的重量與試樣原重量的百分比，以％表示。
(7)平滑度(GB456—1989)，指在規(guī)定的真空度下，使定量存積的空氣透過紙樣與玻璃面之間的縫隙所用的時(shí)間，單位：s。
(8)施膠度(GB460—1989)，指用標(biāo)準(zhǔn)墨畫線后不發(fā)生擴(kuò)散和滲透的線條的*大寬度，單位：mm。它反映了加入膠料的程度。
(9)吸水性(GB1540—1989)，指單位面積的試樣在規(guī)定的溫度條件下，浸水60s后吸收的實(shí)際水分，單位：s/(㎡*h)。
(三)機(jī)械性能
(1)抗拉強(qiáng)度(GB453—1989)，指紙或紙板抵抗平行施加的效力的能力，即拉斷之前所承受的*大拉力。有三種表示方法，即抗張力N、斷裂長(zhǎng)(m)以及單位橫截面的抗張力N/c㎡。
(2)伸長(zhǎng)率(GD459—1989)，指紙或紙板受到拉力直到拉斷，長(zhǎng)度增加與原試樣長(zhǎng)度之比。
(3)破裂強(qiáng)度(GB454—1989)，又稱耐破度，指單位面積紙或紙板所能承受的均勻增大的垂直*大壓力，單位：kPa。這是一個(gè)綜合性能指標(biāo)，對(duì)包裝用紙具有特別意義。
(4)撕裂度(GB455.1—1989)，可表明紙的抗撕破能力，是采用預(yù)切口將紙兩邊往相反方向撕裂至—定長(zhǎng)度所需的力，單位：MN。它是包裝紙、箱板紙的重要質(zhì)量指標(biāo)。
(5)耐折度(GB457—1989)，指在一定張力下將紙或紙板往返折疊，直至折縫斷裂為止的雙折次數(shù)，分為縱向和橫向兩項(xiàng)，單位：折疊次數(shù)。
(6)戳穿強(qiáng)度(GB2679.7—1991)，指的是在流通過程中，突然受到外部沖擊時(shí)所能承受的沖擊力的強(qiáng)度，單位用沖擊能J表示。
(7)環(huán)壓強(qiáng)度(GB2679.8—1995)，在一定加壓速度下，使環(huán)形試樣平均受壓壓潰時(shí)所能承受的*大力，單位：N/m。
(8)邊壓強(qiáng)度(GB6546—1986)，在一定加壓速度下垂直于樂板，平均受壓時(shí)所能承受的*大力，單位：N/m。
(四)光學(xué)性質(zhì)
(1)白度(GB8940-1989)，指白或近白的紙對(duì)藍(lán)光反射率所顯示的白凈程度，用標(biāo)準(zhǔn)白度計(jì)對(duì)照測(cè)量。用反射百分率表示。
(2)透明度(GB2679.1—1993)，指可見光透過紙的程度底樣字跡或線條的試樣層數(shù)來表示。
(五)化學(xué)性質(zhì)
(1)灰分(GB463—1989)，指紙灼燒后殘?jiān)闹亓颗c**于試樣重量之比，以百分率表示。測(cè)定紙的灰分主要是為了檢驗(yàn)紙中填料的含量是否適合紙的使用性能。如印刷用紙根據(jù)使用性能要求10％以上的灰分。
(2)酸堿度(GB1545—1989)，紙?jiān)谥圃爝^程中，由于方法不同，使紙呈酸性或堿件。酸堿性大都能使紙的質(zhì)量顯著降低，必須嚴(yán)格控制。對(duì)于直接接觸食品的包裝用紙，還要考慮是否對(duì)食品有影響。測(cè)定方法有兩種：利用水的抽出物，采用PH汁測(cè)量或中和滴定法進(jìn)行測(cè)定。
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